L'exploitation du nouveau restaurant du Palais f\u00e9d\u00e9ral et du Caf\u00e9 Valloton a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9e aux entreprises ZFV. Qui a pris cette d\u00e9cision\u00a0? Quels crit\u00e8res ont \u00e9t\u00e9 pris en compte\u00a0?
","ReasonText":null,"DocumentationText":null,"MotionText":null,"FederalCouncilResponseText":"\u00c0 la fin 2007, lors du changement de l\u00e9gislature, l'entreprise ZFV (Z\u00fcrcher Frauenverein) reprendra la gestion de la restauration au Palais du Parlement. Cette d\u00e9cision est le r\u00e9sultat d'un appel d'offres et d'une \u00e9valuation exhaustive men\u00e9e conjointement par les Services du Parlement et l'Office f\u00e9d\u00e9ral des constructions et de la logistique.
L'\u00e9valuation a repos\u00e9 sur les crit\u00e8res suivants\u00a0:
a. mod\u00e8le d'entreprise et de direction, composition et qualification de la future \u00e9quipe d'exploitation\u00a0; \u00e0 cet \u00e9gard, tous les candidats se sont engag\u00e9s \u00e0 reprendre \u00e9ventuellement le personnel actuel du Caf\u00e9 Vallotton\u00a0;
2. id\u00e9es visant \u00e0 mettre en oeuvre l'approche retenue, y compris l'offre et la politique des prix\u00a0;
3. souplesse et capacit\u00e9 de s'adapter aux contraintes en mati\u00e8re de restauration dans le contexte particulier du Parlement\u00a0;
4. avis sur les points essentiels de la future convention sur les prestations et projets des candidats pour rentabiliser l'affaire\u00a0;
5. avis sur le futur plan d'occupation des locaux et possibilit\u00e9 de recourir \u00e0 une infrastructure externe propre.
L'\u00e9valuation a \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9e par le m\u00eame groupe de travail qui avait \u00e9labor\u00e9 la nouvelle offre de restauration. Ce groupe comptait des repr\u00e9sentants de la D\u00e9l\u00e9gation administrative, de la Direction et de la Commission du personnel des Services du Parlement, de la direction du projet de r\u00e9novation et de r\u00e9am\u00e9nagement du Palais du Parlement (Office f\u00e9d\u00e9ral des constructions et de la logistique), ainsi qu'un conseiller externe en restauration et un restaurateur renomm\u00e9.
La candidature de l'entreprise ZFV r\u00e9pondant le mieux aux crit\u00e8res, le choix s'est logiquement port\u00e9 sur elle. En prenant cette d\u00e9cision, les Services du Parlement s'assurent une offre de qualit\u00e9, adapt\u00e9e \u00e0 leurs besoins.
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