Dopo l'annuncio della trasformazione del buffet della stazione di Losanna in fast-food vegetariano, sparisce ora un altro luogo d'incontro tradizionale alla stazione di Friburgo. L'apertura di uno Starbucks al posto della Brasserie priva tutta una fetta di popolazione di un amato locale conviviale. I clienti non capiscono perch\u00e9 al posto della Brasserie s'installi una catena americana che in tutto il mondo gestisce gi\u00e0 quasi 23 000 ristoranti dall'atmosfera asettica. La scelta \u00e8 ancora pi\u00f9 difficile da comprendere in quanto a Friburgo vi \u00e8 gi\u00e0 uno Starbucks che vende il caff\u00e8 a prezzi esorbitanti.
Questa situazione mi porta a chiedere quale sia la posizione delle FFS riguardo ai buffet della stazione con valore storico.
1. La regia federale non soggiace ad alcun obbligo di mantenere questi mitici buffet in quanto luoghi d'incontro che contribuiscono all'identit\u00e0 delle citt\u00e0 svizzere?
2. Dobbiamo veramente rassegnarci a veder sparire i tradizionali buffet dalle tovaglie bianche per lasciar spazio a esercizi senz'anima in cui tutto mira alla consumazione rapida? Le abitudini dei consumatori cambiano dirigendosi sempre pi\u00f9 verso un'alimentazione veloce e malsana. La Confederazione non potrebbe agire a favore della preservazione dei ristoranti che offrono un'alternativa pi\u00f9 lenta, che predilige i prodotti locali?
3. Dobbiamo lasciare che la redditivit\u00e0 diventi l'unico criterio per decidere a chi affidare la gestione dei buffet delle stazioni in Svizzera?
","ReasonText":null,"DocumentationText":null,"MotionText":null,"FederalCouncilResponseText":"In quanto proprietaria, la Confederazione fissa ogni quattro anni gli obiettivi strategici delle FFS. Dall'impresa il Consiglio federale si aspetta fra l'altro che renda attrattive le stazioni, le sviluppi e le ampli in funzione della domanda, facendone centri di servizio orientati alla clientela. Nel quadro di questi obiettivi, la gestione delle aree commerciali delle stazioni compete alle FFS. Il Consiglio federale evita per principio di interferire nell'attivit\u00e0 operativa dell'impresa e quindi non si pronuncia sulle relative decisioni. Come altre imprese, anche le FFS devono potersi adeguare alle mutate esigenze dell'odierna societ\u00e0.
Maggiori informazioni sulle concrete questioni operative vengono fornite direttamente dalle FFS.
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