In einem neuen Merkblatt gibt das Bafu \"Empfehlungen f\u00fcr genussvolle und umweltfreundliche Verpflegung bei Veranstaltungen\" ab. Unter anderem wird dabei empfohlen, dass sich das Buffet zu mindestens zwei Dritteln aus vegetarischen Produkten zusammensetzen soll und dass das Vegetarische an erster Stelle zu platzieren ist. Hierzu stellen sich folgende Fragen:
1. Ist der Bundesrat tats\u00e4chlich der Ansicht, dass hier vonseiten des Bundes Handlungsbedarf besteht?
2. Ist der Bundesrat nicht auch der Ansicht, dass mit solchen \"Empfehlungen\" f\u00fcr das Vegetarische die Fleischbranche und das Metzgergewerbe benachteiligt werden?
3. Wie viele Mitarbeiter des Bafu haben an diesem Merkblatt mitgearbeitet?
4. Wie hoch war der entsprechende Zeitaufwand und wie hoch die entsprechenden Kosten?
5. Ist der Bundesrat tats\u00e4chlich der Ansicht, dass es Aufgabe des Staates ist, die B\u00fcrger zu erziehen und ihnen zu sagen, was sie essen und trinken sollen?
6. Kann der Bundesrat explizit best\u00e4tigen, dass aus solchen Empfehlungen von heute nicht Verbote von morgen werden?
","ReasonText":null,"DocumentationText":null,"MotionText":null,"FederalCouncilResponseText":"1. Der Umweltbericht 2018 des Bundesrates zeigt, dass 28 Prozent der gesamten Umweltbelastung der Schweiz durch die Ern\u00e4hrung verursacht werden. Mit einer ressourcenschonenden und zugleich ausgewogenen und gesunden Ern\u00e4hrung k\u00f6nnte die Umweltbelastung durch die Ern\u00e4hrung stark reduziert werden. Das Bundesamt f\u00fcr Umwelt (Bafu) hat gem\u00e4ss dem Umweltschutzgesetz (USG; SR 814.01) die Aufgabe, die Bev\u00f6lkerung \u00fcber umweltvertr\u00e4gliches Verhalten zu informieren und Massnahmen zur Verminderung der Umweltbelastung zu empfehlen (Art. 10e Abs. 3 i. V. m. Art. 42 Abs. 2 USG).
2. Die Empfehlungen im Merkblatt betreffen verschiedene Themen. Sie zielen auch darauf ab, die Lebensmittelabf\u00e4lle m\u00f6glichst gering zu halten, und es werden saisonale und regionale Produkte empfohlen.
Die Nationale Ern\u00e4hrungserhebung Menu CH zeigt, dass die 18- bis 75-J\u00e4hrigen in der Schweiz pro Person mehr als das Dreifache der f\u00fcr eine gesunde und ausgewogene Ern\u00e4hrung empfohlenen Menge an Fleisch konsumieren. Empfohlen sind zwei bis drei Portionen Fleisch \u00e0 100 bis 120 Gramm pro Woche.
In seiner Stellungnahme zur Motion Gl\u00e4ttli 19.3354, \"Keine Absatzf\u00f6rderung von Fleisch mit Steuergeldern, auch aus Gr\u00fcnden des Klimaschutzes\", hat der Bundesrat bereits festgestellt, dass der Fleischkonsum pro Kopf in der Schweiz hoch, aber r\u00fcckl\u00e4ufig ist und dass der sinkende Fleischkonsum im Sinne der von der Schweiz unterzeichneten Klimaziele ist.
3./4. Das Merkblatt wurde mit sehr wenigen personellen und finanziellen Ressourcen auf der Basis von bestehenden Studien und Arbeiten verfasst. Der personelle Aufwand l\u00e4sst sich nicht genau beziffern. Verschiedene Fachpersonen des Bafu haben daf\u00fcr zusammengerechnet ungef\u00e4hr eine Woche eingesetzt. Finanzielle Ressourcen wurden keine eingesetzt.
5./6. Das Merkblatt \"Nachhaltige Verpflegung\" ist eine Empfehlung an Personen und Organisationen, die die Verpflegung bei Veranstaltungen umweltfreundlich gestalten m\u00f6chten. Die Umsetzung ist somit freiwillig. Gem\u00e4ss Artikel\u00a010e Absatz\u00a03 USG sind Empfehlungen dieser Art Aufgabe des Bundesamtes f\u00fcr Umwelt (vgl. auch Antwort auf die Frage 1). Der Bundesrat schreibt den B\u00fcrgerinnen und B\u00fcrgern damit nicht vor, wie sie sich zu verhalten haben.
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