Il Partito liberale-radicale sostiene la protezione del clima e il compito pi\u00f9 importante a tal fine \u00e8 eliminare gli incentivi controproducenti insiti nel sistema vigente.
Ne \u00e8 un esempio il trattamento delle derrate alimentari, in particolare della carne, che rappresenta sempre un tema importante poich\u00e9 la sua produzione causa emissioni di CO2. Alcuni macellai di Basilea Campagna particolarmente intraprendenti hanno trovato una buona soluzione per ridurre gli sprechi di carne e proteggere al contempo la qualit\u00e0 dei prodotti e la salute dei consumatori: una semplice doppia caratterizzazione che riporta sia la data di scadenza per la vendita di prodotti freschi sia la data limite in caso di congelamento. Sembra che le autorit\u00e0 cantonali e le autorit\u00e0 federali si oppongano a questa semplice soluzione in quanto pregiudicherebbe la necessit\u00e0, prescritta dalla legislazione, di distinguere tra prodotti freschi e surgelati. In questo modo la burocrazia ostacola la protezione del clima e promuove lo spreco alimentare, gravando inutilmente sui bilanci delle piccole e medie macellerie. L'effetto \u00e8 tre volte negativo.
A titolo di paragone: nel 2018 la popolazione svizzera ha consumato 1980 tonnellate di carne. Per ogni chilogrammo di carne prodotto sono emessi 15,4 chilogrammi di CO2, il che significa che per la carne consumata nel 2018 sono state emesse 30 492 tonnellate di CO2. Ipotizzando uno spreco alimentare del 30 per cento, che corrisponde alla media per le derrate alimentari, sono state emesse inutilmente circa 10 000 tonnellate di CO2, che potrebbero essere ridotte diminuendo gli sprechi alimentari. Un rapido adeguamento della caratterizzazione sgraverebbe le piccole e medie macellerie anche dal punto di vista economico dando loro cos\u00ec maggior respiro sul mercato, cosa che in ultima analisi sarebbe un vantaggio per i consumatori poich\u00e9 si salvaguarderebbero le macellerie locali e quindi una buona scelta di prodotti.
1. Il Consiglio federale \u00e8 a conoscenza di questa semplice soluzione?
2. Perch\u00e9 l'Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria non ha reagito positivamente a tale soluzione?
3. Come \u00e8 possibile trovare rapidamente e senza complicazioni burocratiche una soluzione che renda la doppia caratterizzazione una pratica usuale?
","ReasonText":null,"DocumentationText":null,"MotionText":null,"FederalCouncilResponseText":"1.-3. Anche le autorit\u00e0 federali si preoccupano di prevenire gli sprechi alimentari. L'attuale revisione della legislazione sulle derrate alimentari consentir\u00e0 ai commercianti al dettaglio di congelare la carne refrigerata prima della scadenza della data di consumo. In futuro, ad esempio, un macellaio potr\u00e0 congelare la carne alla griglia che non ha venduto a causa di un cambiamento delle condizioni meteorologiche e venderla ai consumatori come carne congelata. Ci\u00f2 \u00e8 subordinato alla condizione di poter garantire la sicurezza alimentare attraverso un processo descritto come parte del controllo autonomo. Tuttavia, se \u00e8 venduta ai consumatori in questo modo, la carne surgelata deve essere etichettata in modo chiaro, comprensibile e corretto. Questo significa che deve recare almeno la data di congelamento e il termine minimo di conservazione.
Gi\u00e0 oggi, quando vende carne fresca, il macellaio pu\u00f2 fornire un'indicazione supplementare sulla durata di conservazione in caso di surgelamento (art. 39 dell'ordinanza del DFI concernente le informazioni sulle derrate alimentari; OID; RS 817.022.16). I consumatori possono cos\u00ec essere informati che, se un alimento refrigerato, ad esempio la carne, viene congelato prima della scadenza della data di consumo, a seconda del prodotto in questione la sua durata di conservazione allo stato congelato sar\u00e0 prolungata di un certo numero di mesi.
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