Am 16. M\u00e4rz 2020 hat der Bundesrat beschlossen, dass die Gastrobetriebe sofort schliessen m\u00fcssen. Diese staatlich verordnete Schliessung der Gastrobetriebe hat bis heute zu massiven Problemen auf dem Kalbfleischmarkt gef\u00fchrt. Die Preise sind f\u00f6rmlich eingebrochen. Bis heute hat sich der Markt nicht erholt. Da die Mehrheit des schweizer Kalbfleisches in den Gastrokanal geht, trifft es diese Produzenten besonders hart. Die Fleischbranche hat mit den Ihnen zu Verf\u00fcgung stehenden Mitteln reagiert und einen Teil des angefallenen Kalbfleisches eingelagert. Da wegen Corona die eingelagerte Menge aber massiv gr\u00f6sser ist als in anderen Jahren und die Gastrounternehmer nicht umfassend ihre Betriebe \u00f6ffnen d\u00fcrfen, wird der Konsum von Kalbfleisch nicht wie gew\u00fcnscht ansteigen. Somit werden die Probleme in diesem Sektor noch massiv l\u00e4nger anhalten wegen der staatlichen Eingriffen aufgrund der Corona Pandemie. Die Kalbfleischproduzenten sind auf eine rasche, uneingeschr\u00e4nkte \u00d6ffnung der Gastrobetriebe und Touristischen Anlagen angewiesen, damit der Absatz wieder anl\u00e4uft. Die durch den Staat verursachten Probleme werden aber noch l\u00e4nger anhalten. Deshalb stellen sich einige Fragen:
1. Welche zus\u00e4tzlichen Massnahmen wird der Bundesrat zur Unterst\u00fctzung der Kalbfleischproduzenten sowie der betroffenen Gastronomie unternehmen?
2. Was wird der Bundesrat tun um die b\u00e4uerliche K\u00e4lbermast zu erhalten?
3. Wie hoch sch\u00e4tzt der Bundesrat den Schaden, der den Produzenten entstanden ist?
","ReasonText":null,"DocumentationText":null,"MotionText":null,"FederalCouncilResponseText":"1. Der Bundesrat hat am 1. April 2020 zur Stabilisierung des Fleischmarkts, als Folge der Coronakrise, einen Nachtragskredit von 3 Millionen Franken beschlossen. Das Parlament hat diesem Beschluss in seiner Sondersession Anfangs Mai 2020 zugestimmt. Mit dem Betrag werden insbesondere auch Einlagerungsaktionen beim Kalbfleisch mitfinanziert. Zusammen mit den finanziellen Mitteln, die im ordentlichen Voranschlag 2020 in der Rubrik A231.0231 Beihilfen Viehwirtschaft vom Parlament f\u00fcr Marktentlastungsmassnahmen bei Schlachtvieh und Fleisch bewilligt wurden, d\u00fcrften nach Abschluss der Einlagerungsaktionen mehr als 4,5 Millionen Franken zur Stabilisierung des Kalbfleischmarkts aufgewendet worden sein.
Am 29. April 2020 hat der Bundesrat beschlossen, die Massnahmen zum Schutz der Bev\u00f6lkerung vor dem Coronavirus ebenfalls f\u00fcr Restaurants schrittweise zu lockern. So d\u00fcrfen seit dem 11. Mai 2020 Gastrobetriebe wieder ge\u00f6ffnet werden, wenn ein entsprechendes Schutzkonzept vorliegt und umgesetzt wird.
Am 27. Mai 2020 hat der Bundesrat dazu ein weiteres B\u00fcndel von Lockerungsmassnahmen beschlossen, die auch die Gastronomie betreffen. All diese Lockerungen tragen dazu bei, dass sich die Nachfrage beim Kalbfleisch weiter normalisieren wird.
2. Die Coronakrise hat gezeigt, dass der Kalbfleischmarkt ein fragiler Absatzmarkt ist, der besonders stark auf Nachfrageschwankungen reagiert. Der \u00fcberdurchschnittlich hohe Inlandanteil am Konsum, der hohe Anteil der Ausserhaus konsumiert wird sowie der stetig sinkende Pro-Kopf-Konsum sind grosse Herausforderungen in diesem Markt. Der Bundesrat hat in seiner Antwort auf die Interpellation M\u00fcller Leo 16.3173 \"Perspektiven f\u00fcr die b\u00e4uerliche K\u00e4lbermast\" festgehalten, dass innovative Massnahmen mit Fokus Qualit\u00e4t und Nachhaltigkeit besonders gefragt sind. Eine klare Differenzierung auf den Absatzm\u00e4rkten und eine verst\u00e4rkte Zusammenarbeit entlang der ganzen Wertsch\u00f6pfungskette sind vielversprechende L\u00f6sungswege zur Erhaltung und St\u00e4rkung der b\u00e4uerlichen K\u00e4lbermast.
Der Bundesrat ist sich der herausfordernden Situation der b\u00e4uerlichen K\u00e4lberm\u00e4ster, insbesondere im H\u00fcgel- und Berggebiet, bewusst. Das WBF (BLW) wird deshalb mit den Kalbfleischproduzenten, den Verarbeitungsbetrieben und dem Handel die Problematik im Rahmen eines runden Tisches gemeinsam er\u00f6rtern.
3. Der Bundesrat sch\u00e4tzt, dass die summierten Mindererl\u00f6se der K\u00e4lberm\u00e4ster von der 12. bis zur 19. Kalenderwoche 2020 (Schliessung der Restaurationsbetriebe) gegen\u00fcber derselben Vorjahresperiode, trotz der durchgef\u00fchrten Einlagerungsaktionen, rund 4 Millionen Franken betragen. Seit die Gastrobetriebe ab der 20. Kalenderwoche 2020 schrittweise ge\u00f6ffnet werden konnten, haben sich die Produzentenpreise f\u00fcr Mastk\u00e4lber wieder den Preisen in der Vorjahresperiode angen\u00e4hert.
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