Le 16 mars 2020, le Conseil f\u00e9d\u00e9ral a d\u00e9cid\u00e9 que les \u00e9tablissements de restauration devaient fermer. Cette fermeture ordonn\u00e9e par l'\u00c9tat a entra\u00een\u00e9 sur le march\u00e9 de la viande de veau de graves probl\u00e8mes, encore perceptibles aujourd'hui. Les prix se sont litt\u00e9ralement effondr\u00e9s. \u00c0 ce jour, le march\u00e9 ne s'est pas redress\u00e9. \u00c9tant donn\u00e9 que le gros de la viande de veau suisse alimente la restauration, les producteurs sont touch\u00e9s de plein fouet. La fili\u00e8re bouch\u00e8re s'est d\u00e9brouill\u00e9e avec les moyens du bord et a stock\u00e9 une partie de la viande de veau produite. Comme les quantit\u00e9s stock\u00e9es sont, en raison du coronavirus, bien plus importantes que d'habitude et que les \u00e9tablissements de restauration n'ont pas le droit d'ouvrir compl\u00e8tement leurs portes, la consommation de veau n'augmentera pas comme les producteurs le souhaitent. Les probl\u00e8mes vont par cons\u00e9quent encore perdurer dans ce secteur en raison des interventions de l'\u00c9tat dues \u00e0 la pand\u00e9mie. Les producteurs de veau sont tributaires d'une r\u00e9ouverture rapide et compl\u00e8te des \u00e9tablissements de restauration et des lieux touristiques pour que les ventes puissent reprendre. Les probl\u00e8mes caus\u00e9s par l'\u00c9tat vont cependant durer encore longtemps. Aussi se posent les questions suivantes\u00a0:
1. Quelles mesures suppl\u00e9mentaires le Conseil f\u00e9d\u00e9ral va-t-il prendre pour soutenir les producteurs de veau ainsi que les \u00e9tablissements de restauration touch\u00e9s\u00a0?
2. Que va-t-il faire pour aider les engraisseurs de veaux fermiers\u00a0?
3. Quelles pertes les producteurs ont-ils selon lui subies\u00a0?
","ReasonText":null,"DocumentationText":null,"MotionText":null,"FederalCouncilResponseText":"1. Le 1er avril 2020, le Conseil f\u00e9d\u00e9ral a d\u00e9cid\u00e9 l'octroi d'un cr\u00e9dit suppl\u00e9mentaire de 3 millions de francs pour stabiliser le march\u00e9 de la viande, en r\u00e9action \u00e0 la crise du coronavirus. Le Parlement a approuv\u00e9 cette d\u00e9cision lors de sa session extraordinaire, au d\u00e9but du mois de mai 2020. Ce cr\u00e9dit cofinance en particulier aussi des campagnes de stockage de viande de veau. Si l'on tient compte des moyens financiers que le Parlement a autoris\u00e9s dans le cadre du budget ordinaire 2020 \u00e0 la rubrique A231.0231 Aides \u00e0 la production animale au titre des mesures d'all\u00e8gement du march\u00e9 pour le b\u00e9tail de boucherie et la viande, plus de 4,5 millions de francs devraient avoir \u00e9t\u00e9 allou\u00e9s \u00e0 la stabilisation du march\u00e9 de la viande de veau au terme des campagnes de stockage.
Le 29 avril 2020, le Conseil f\u00e9d\u00e9ral a d\u00e9cid\u00e9 d'assouplir progressivement les mesures de protection de la population contre le coronavirus pour les restaurants \u00e9galement. Les \u00e9tablissements de restauration peuvent ainsi \u00eatre rouverts depuis le 11 mai 2020, \u00e0 condition qu'ils disposent d'un plan de protection correspondant et le mettent en oeuvre.
Le 27 mai 2020, le Conseil f\u00e9d\u00e9ral a d\u00e9cid\u00e9 un train suppl\u00e9mentaire de mesures d'all\u00e8gement qui concerne \u00e9galement le monde de la restauration. Tous ces assouplissements contribuent \u00e0 ce que la demande de viande de veau continue de se normaliser.
2. La crise du coronavirus a montr\u00e9 que le march\u00e9 de la viande de veau est un d\u00e9bouch\u00e9 fragile, qui r\u00e9agit de mani\u00e8re particuli\u00e8rement forte aux fluctuations de la demande. La part sup\u00e9rieure \u00e0 la moyenne de la demande indig\u00e8ne \u00e0 la consommation, la part \u00e9lev\u00e9e consomm\u00e9e hors domicile ainsi que la diminution constitue de la consommation par habitant sont de grands d\u00e9fis sur ce march\u00e9. Dans sa r\u00e9ponse \u00e0 l'interpellation M\u00fcller Leo 16.3173 \" Cr\u00e9er des perspectives pour les engraisseurs de veaux fermiers \", le Conseil f\u00e9d\u00e9ral a indiqu\u00e9 que des mesures innovantes qui misent sur la qualit\u00e9 et la durabilit\u00e9 sont particuli\u00e8rement n\u00e9cessaires. Proposer une offre qui se distingue davantage sur le march\u00e9 ou collaborer encore plus \u00e9troitement avec les entreprises de transformation et le commerce sont des pistes prometteuses pour la pr\u00e9servation et le renforcement de l'engraissement de veaux fermiers.
Le Conseil f\u00e9d\u00e9ral est conscient de la situation difficile dans laquelle se trouvent les engraisseurs de veaux fermiers, en particulier dans les r\u00e9gions des collines et les r\u00e9gions de montagne. Pour cette raison, le DEFR (OFAG) cernera la probl\u00e9matique et discutera de mesures appropri\u00e9es pour renforcer l'engraissement de veaux fermiers avec les producteurs de viande de veau, les entreprises de transformation et les commer\u00e7ants dans le cadre d'une table ronde.
3. Le Conseil f\u00e9d\u00e9ral estime que la somme des manques \u00e0 gagner des engraisseurs de veaux de la 12e \u00e0 la 19e semaine calendaire 2020 (fermeture des \u00e9tablissements de restauration) par rapport \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode de l'ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente se monte environ 4 millions de francs, malgr\u00e9 les campagnes de stockage men\u00e9es. Depuis que les \u00e9tablissements de restauration ont pu rouvrir progressivement \u00e0 partir de la 20e semaine calendaire, les prix \u00e0 la production pour les veaux \u00e0 l'engrais se sont rapproch\u00e9s des prix de la m\u00eame p\u00e9riode de l'ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente.
R\u00e9ponse du Conseil f\u00e9d\u00e9ral.","FederalCouncilProposal":8,"FederalCouncilProposalText":null,"FederalCouncilProposalDate":"\/Date(1597190400000)\/","SubmittedBy":"Dettling Marcel","BusinessStatus":229,"BusinessStatusText":"Liquid\u00e9","BusinessStatusDate":"\/Date(1600992000000)\/","ResponsibleDepartment":8,"ResponsibleDepartmentName":"D\u00e9partement de l'\u00e9conomie, de la formation et de la recherche","ResponsibleDepartmentAbbreviation":"DEFR","IsLeadingDepartment":true,"Tags":"15|24|52|55|2841","Category":null,"Modified":"\/Date(1690508430393)\/","SubmissionDate":"\/Date(1588723200000)\/","SubmissionCouncil":1,"SubmissionCouncilName":"Conseil national","SubmissionCouncilAbbreviation":"CN","SubmissionSession":5103,"SubmissionLegislativePeriod":51,"FirstCouncil1":1,"FirstCouncil1Name":"Conseil national","FirstCouncil1Abbreviation":"CN","FirstCouncil2":null,"FirstCouncil2Name":null,"FirstCouncil2Abbreviation":null,"TagNames":"\u00c9conomie|Finances|Environnement|Agriculture|Sant\u00e9"}}