Le iniziative che cercano di trovare una soluzione al problema dei cambiamenti climatici e delle emissioni di gas serra nel piatto del consumatore sono numerose; in sostanza gli Svizzeri devono mangiare meno carne! La Confederazione stessa, nella sua Strategia climatica per l\u2019agricoltura e l\u2019alimentazione 2050, propugna un cambiamento dei modelli di consumo incoraggiando la popolazione a seguire le raccomandazioni della piramide alimentare svizzera, rispettando per\u00f2 la libert\u00e0 di scelta dei consumatori. Le associazioni ecologiste tuttavia non si fermano e cercano di forzare il cambiamento esigendo una diminuzione della produzione di carne in Svizzera. L\u2019agricoltura elvetica rispetta le norme di produzione pi\u00f9 severe al mondo e garantisce un elevato livello di sicurezza delle derrate alimentari. Le nostre famiglie contadine assicurano una detenzione rispettosa degli animali e standard molto elevati in termini di protezione della natura. Questo non sempre \u00e8 il caso per i prodotti che dovrebbero venir importati per compensare la mancata produzione indigena qualora i consumatori non cambiassero radicalmente le loro abitudini.
In tale contesto, invito il Consiglio federale a rispondere alle seguenti domande.\u00a0\u00a0
\u00a0
1. Conformemente alla statistica sul mercato della carne \u00abDer Fleischmarkt im \u00dcberblick 2022\u00bb di Proviande, il consumo pro capite di carne in Svizzera nel 2022, rispetto al 2013, \u00e8 diminuito di 1,21 chilogrammi, attestandosi a 50,76 chilogrammi all\u2019anno. Ci\u00f2 corrisponde a una flessione del 2,3 per cento nell\u2019arco dell\u2019ultimo decennio. Il consumo totale di carne nel 2022, rispetto al 2013, ha segnato un aumento di 25'527 tonnellate di peso alla vendita, ovvero del 6 per cento circa, riconducibile alla crescita demografica. Dal 2013 la popolazione, pro capite, consuma in particolare meno carne suina (-2,76 kg) e meno carne di vitello (-0,85 kg). Il consumo di carne di pollame nello stesso periodo \u00e8 aumentato di 3,57 chilogrammi pro capite (ovvero del 31 % ca.). Quello di carne bovina dal 2013 \u00e8 rimasto pressoch\u00e9 costante su 10,98 chilogrammi pro capite.
2. La quota indigena sul consumo totale di carne nel 2022 si \u00e8 attestata all\u201982,2 per cento. Distinguendo tra i tipi di carne pi\u00f9 frequentemente consumati, in particolare la carne suina (96,4 %) e quella di vitello (96 %) presentano un\u2019elevata quota indigena sul consumo. Decisamente pi\u00f9 bassa \u00e8 la quota indigena della carne di pollame (66,3 %) e di quella ovina (41,9 %). Per la carne bovina la quota indigena si attesta all\u201982 per cento.
3. I Paesi di provenienza delle carni importate fresche, refrigerate o congelate si differenziano in base al tipo di carne. Conformemente alla Statistica del commercio estero dell\u2019Ufficio federale della dogana e della sicurezza dei confini (UDSC), i cinque principali Paesi fornitori in base al tipo di carne nel 2022 sono stati i seguenti.
Tabella: Importazioni di carne nel 2022 per Paese di provenienza e tipo di carne, in chilogrammi netti
Paese | Carne di pollame | Carne bovina (incl. carne di vitello) fresca, refrigerata o congelata | Carne ovina e caprina | Carne suina fresca, refrigerata o congelata |
Australia | 0 | 653\u2019141\u2019 | 995\u2019562 | 0 |
Brasile | 18'246\u2019968 | 147\u2019824 | 0 | 0 |
Germania | 5'039\u2019283 | 7\u2019160\u2019742 | 39\u2019552 | 1'379\u2019960 |
Francia | 4\u2019749\u2019111 | 500\u2019765 | 416\u2019004 | 98\u2019334 |
Irlanda | 5\u2019737 | 2'915\u2019493 | 1\u2019283\u2019505 | 0 |
Nuova Zelanda | 0 | 10\u2019864 | 1'466\u2019957 | 0 |
Austria | 768\u2019333 | 5'687\u2019098 | 1\u2019925 | 217\u2019158 |
Paraguay | 0 | 1'209\u2019463 | 0 | 0 |
Portogallo | 107\u2019641 | 1\u2019776 | 13\u2019509 | 217\u2019477 |
Slovenia | 1\u2019653\u2019103 | 35 | 0 | 57\u2019096 |
Spagna | 152\u2019513 | 36\u2019102 | 13\u2019724 | 131\u2019711 |
Ungheria | 6'247\u2019113 | 467 | 44\u2019686 | 5 |
Uruguay | 0 | 1'656\u2019006 | 47\u2019822 | 0 |
Regno Unito | 39\u2019507 | 126\u2019773 | 1'124\u2019900 | 624 |
Diversi Paesi | 3'519\u2019041 | 2'689\u2019163 | 111\u2019953 | 55\u2019204 |
Totale | 40'528\u2019350 | 22'795\u2019712 | 5'560\u2019099 | 2'157\u2019569 |
Fonte: Swissimpex UDSC
4. Per il Consiglio federale la libert\u00e0 di scelta e la responsabilit\u00e0 individuale dei consumatori sono importanti. Pertanto, per promuovere un consumo sostenibile a livello dell\u2019alimentazione, anche negli acquisti esso punta in primo luogo sulla responsabilit\u00e0 individuale dei consumatori. L\u2019agricoltura svizzera si caratterizza per un alto livello qualitativo e severi standard di produzione negli ambiti della protezione e del benessere degli animali, dell\u2019ecologia e della sicurezza alimentare. Sondaggi rappresentativi, svolti regolarmente su mandato dell\u2019Ufficio federale dell\u2019agricoltura (UFAG), evidenziano che quando acquistano prodotti di origine animale gli intervistati prediligono decisamente derrate alimentari prodotte all\u2019interno del Paese. Anche l\u2019attuale sistema d\u2019importazione della carne secondo l\u2019ordinanza sul bestiame da macello (RS 916.341) tiene gi\u00e0 conto delle richieste dell\u2019autore dell\u2019interpellanza. I quantitativi di carne periodicamente liberati dall\u2019UFAG per l\u2019importazione all\u2019interno dei contingenti doganali preferenziali vengono richiesti dalle cerchie interessate a integrazione dell\u2019offerta di carne indigena esistente.