Il Consiglio federale \u00e8 incaricato di includere nelle nuove raccomandazioni nutrizionali anche gli aspetti della sostenibilit\u00e0.
","ReasonText":"L\u2019Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria sta rielaborando le raccomandazioni nutrizionali svizzere. Queste si concentrano principalmente su un\u2019alimentazione equilibrata, ma, allo stesso tempo, \u00e8 necessario che tengano conto anche della sostenibilit\u00e0: l\u2019obiettivo delle nuove raccomandazioni nutrizionali deve essere una protezione globale della salute, attraverso un\u2019alimentazione equilibrata e una produzione che sia rispettosa dell\u2019ambiente.\u00a0
Circa un terzo dell\u2019impatto ambientale causato dal consumo \u00e8 infatti legato all\u2019alimentazione, e ci\u00f2 rappresenta un pericolo per la salute umana, ad esempio perch\u00e9 contribuisce ad aggravare la crisi climatica. Pertanto, includere gli aspetti ambientali nell\u2019alimentazione \u00e8 importante per proteggere globalmente la salute della popolazione e tali aspetti vanno tenuti in adeguata considerazione nelle raccomandazioni nutrizionali.
La produzione e il consumo di prodotti di origine animale sono tra i principali fattori di inquinamento ambientale: le raccomandazioni nutrizionali vanno quindi ottimizzate in riferimento al consumo di questa tipologia di prodotti, ad esempio indicando le quantit\u00e0 massime raccomandate e le alternative vegetali a disposizione.
Nel suo parere del 18 maggio 2022 sulla mozione 22.3188 Munz \u00abAttuare le raccomandazioni nutrizionali per ridurre il consumo di carne, favorendo quella di produzione sostenibile, rispettosa degli animali e regionale\u00bb, il Consiglio federale ha gi\u00e0 dichiarato che la sostenibilit\u00e0 sarebbe stata tenuta in maggiore considerazione sia nella revisione delle raccomandazioni nutrizionali svizzere sia nella rielaborazione della Strategia nutrizionale svizzera. La popolazione sarebbe quindi stata informata attivamente su un\u2019alimentazione equilibrata, sana e sostenibile.
Anche il primo sondaggio nazionale sull\u2019alimentazione menuCH 2014/2015 ha mostrato che la popolazione svizzera consuma troppa carne e troppo poca frutta e verdura, il che sottolinea l\u2019importanza dei progetti sopra citati.
Di conseguenza, nel processo di revisione delle raccomandazioni nutrizionali in corso viene tematizzata la sostenibilit\u00e0. Oltre che delle basi scientifiche, i lavori tengono conto anche delle specificit\u00e0 culturali e della fattibilit\u00e0 delle misure proposte. Ad esempio, la quantit\u00e0 di legumi raccomandata \u00e8 tale da non superare quella culturalmente accettata.
Un\u2019alimentazione sana ed ecologicamente pi\u00f9 sostenibile \u00e8 variata e costituita in gran parte da derrate alimentari di origine vegetale. Nella revisione delle raccomandazioni nutrizionali, le fonti proteiche di origine vegetale (lenticchie, fagioli, ceci) vengono perci\u00f2 prese maggiormente in considerazione. Inoltre, si continua a raccomandare un consumo moderato di carne.
La pubblicazione delle raccomandazioni nutrizionali rielaborate \u00e8 prevista per l\u2019autunno del 2024.
La mozione pu\u00f2 pertanto essere considerata gi\u00e0 adempiuta.