Il Consiglio federale \u00e8 invitato a presentare un rapporto sugli effetti delle misure raccomandate dalla Dichiarazione di Milano e a proporre provvedimenti aggiuntivi di comprovata efficacia.
In Svizzera, il consumo di zucchero per abitante supera i 100 grammi al giorno: le raccomandazioni dell\u2019OMS prevedono meno di 50 grammi al giorno e quantit\u00e0 ancora inferiori per i bambini.
Oltre 2,2 milioni di persone hanno sviluppato malattie croniche non trasmissibili quali l\u2019obesit\u00e0, il diabete di tipo 2 o la resistenza all\u2019insulina, dovute in particolare a un consumo eccessivo di zucchero.
Secondo l\u2019Indagine sulla salute in Svizzera 2022, in quell\u2019anno il 31 per cento delle persone di 15 anni e pi\u00f9 era in sovrappeso e il 12 per cento era obeso. Negli ultimi 30 anni, il tasso di obesit\u00e0 \u00e8 passato dal 5 per cento nel 1992 al 12 per cento nel 2022. Alcuni esperti parlano oggi dell\u2019obesit\u00e0 come della \u00abprossima pandemia\u00bb.
Il 94 per cento dei prodotti destinati ai bambini \u00e8 troppo zuccherato, troppo salato o troppo grasso.
Una riduzione significativa del consumo di zucchero costituisce una misura efficace e poco costosa per limitare i problemi di salute menzionati. Il sovrappeso e l\u2019obesit\u00e0 costano allo Stato circa 10 miliardi di franchi all\u2019anno.
Purtroppo, la Dichiarazione di Milano non raggiunge i propri obiettivi per varie ragioni, tra cui in particolare:
Le etichette sono troppo complicate da decifrare: glucosio, fruttosio, destrosio, lattosio ecc. Ci sono inoltre molti zuccheri nascosti nelle salse di pomodoro, nei prosciutti, nelle salsicce, nel pane industriale, negli alimenti altamente trasformati ecc.
I problemi principali sono pertanto due: la quantit\u00e0 di zucchero nei prodotti e il marketing dei prodotti.
Di fronte a questi rischi evitabili per la salute della popolazione, la responsabilit\u00e0 individuale da sola non basta. Occorre pertanto adottare ulteriori misure dimostratesi efficaci in altri Paesi.
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Non \u00e8 necessario redigere un rapporto in adempimento del postulato in quanto le informazioni richieste esistono gi\u00e0 e sono disponibili al pubblico. I risultati della Dichiarazione di Milano sono presentati sul sito web dell\u2019Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (www.usav.admin.ch > Alimenti e nutrizione > Composizione dei prodotti > Riduzione dello zucchero). Ulteriori misure che possono essere efficaci sono generalmente note (limitazioni pubblicitarie, requisiti legali per i tenori massimi di zucchero e sale in determinate categorie alimentari ecc.)
Da un lato, il Consiglio federale vuole proseguire sulla strada del miglioramento della composizione dei prodotti su base volontaria. Dall\u2019altro lato, nell\u2019ambito dell\u2019imminente revisione della legislazione alimentare, sta valutando se e, in caso affermativo, come limitare la commercializzazione mirata di derrate alimentari con un contenuto eccessivo di grassi, sale o zucchero ai bambini di et\u00e0 inferiore ai 13 anni.
La riduzione del consumo di zucchero \u00e8 un provvedimento importante. Tuttavia, senza ulteriori misure di accompagnamento, avr\u00e0 soltanto un impatto limitato sulle sfide dell\u2019aumento dell\u2019obesit\u00e0 e del diabete menzionate nel postulato. La Strategia nutrizionale svizzera mira quindi anche a rafforzare le competenze nutrizionali dei consumatori, a migliorare le condizioni quadro e a coinvolgere maggiormente l\u2019industria alimentare (www.usav.admin.ch > Alimentazione e nutrizione > Nutrizione > Strategia e piano d\u2019azione).