Il Consiglio federale \u00e8 incaricato di verificare quali misure efficaci \u00e8 possibile adottare, in particolare per quanto riguarda gli standard estetici per la verdura, per avvicinarsi all\u2019obiettivo di dimezzare entro il 2030 le perdite alimentari rispetto al livello del 2017.
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Il piano d\u2019azione contro lo spreco alimentare mira a dimezzare le perdite alimentari entro il 2030 rispetto al livello del 2017. Affinch\u00e9 questo obiettivo venga realizzato, occorrerebbe ridurre le perdite alimentari di circa il 25 per cento gi\u00e0 nel 2025, un dato la cui raggiungibilit\u00e0 \u00e8 attualmente in dubbio. Uno dei settori pi\u00f9 importanti nell\u2019ambito delle perdite alimentari \u00e8 rappresentato dalle economie domestiche, che con il 38 per cento sono responsabili della quota pi\u00f9 alta di perdite alimentari evitabili, seguite dalla trasformazione con il 27 per cento e dall\u2019agricoltura con il 13 per cento. Dato che \u00e8 difficile rivolgersi alle economie domestiche se non attraverso campagne e contenendo le dimensioni delle confezioni, occorre utilizzare il potenziale disponibile sfruttabile senza costi di opportunit\u00e0.
Gli standard estetici per la verdura rappresentano un esempio di tale potenziale: ogni anno, infatti, 250 000 tonnellate di verdure fresche non entrano sul mercato perch\u00e9 sono troppo grandi, deformi o presentano macchie. Ma, come afferma l\u2019Unione svizzera dei produttori di verdura (USPV), non dovrebbe essere cos\u00ec: per l\u2019USPV \u00e8 chiaro che per sprecare meno verdura fresca bisognerebbe allentare gli standard e le prescrizioni in modo che tonnellate di verdure e frutta perfettamente consumabili non vengano rifiutate dal commercio come, purtroppo, succede di continuo. Per ridurre lo spreco alimentare e mettere sul piatto quello che cresce effettivamente nei campi, l\u2019USPV reputa necessario allentare le norme.
La Confederazione \u00e8 pertanto invitata a verificare in che misura un allentamento degli standard per le verdure sia attuabile e contribuirebbe a evitare lo spreco alimentare. Si tratterebbe di un\u2019importante pietra miliare anche per gli agricoltori svizzeri, che potrebbero cos\u00ec evitare perdite di vendita, talvolta ingenti e ingiustificate, dovute alle cosiddette carenze del raccolto.
","DocumentationText":null,"MotionText":null,"FederalCouncilResponseText":"Allentare gli standard estetici per la verdura \u00e8 uno dei modi per ridurre le perdite alimentari di verdura fresca e stoccata. Uno studio del 2019 del Politecnico federale di Zurigo ha stimato che l\u201911 e il 16 per cento delle perdite, rispettivamente, di verdura fresca e stoccata \u00e8 dovuto agli standard per la messa in commercio.
Allentare gli standard estetici per le verdure \u00e8 parte integrante della misura 2 del Piano d\u2019azione contro lo spreco alimentare, che prevede norme, contratti, pratiche, pianificazioni e innovazioni tecniche volti a ottimizzare la catena di approvvigionamento e di creazione di valore aggiunto. L\u2019attuazione di questa misura rientra nell\u2019ambito di responsabilit\u00e0 dei settori interessati, che nel 2023 hanno intrapreso i primi passi in tal senso. L\u2019Unione svizzera dei produttori di verdura (USPV) e l\u2019associazione del commercio svizzero di frutta, verdura e patate (SWISSCOFEL), insieme al commercio al dettaglio, hanno deciso di adattare volontariamente gli standard per la messa in commercio di 65 tipi di verdura. Estendere questa misura ad altri tipi di verdura, insieme a una maggiore tolleranza, potrebbe contribuire a ridurre ulteriormente le perdite alimentari.
Nel quadro della seconda fase del Piano d\u2019azione a partire dal 2026, il Consiglio federale, insieme ai settori, sta esaminando le altre possibilit\u00e0 a disposizione per ridurre le perdite alimentari, in particolare per aumentare la sicurezza di pianificazione per l\u2019agricoltura. Il Consiglio federale non vede alcun valore aggiunto in un ulteriore mandato d\u2019esame.