Meldungen zu PFAS in Fischen nehmen zu: Wegen hoher PFAS-Kontaminationen wurden bereits in den Jahren 2022 und 2023 an mehreren Orten im Wallis Fischfangverbote verh\u00e4ngt. In der Waadt wurden k\u00fcrzlich Berufsfischerinnen und -fischer aufgefordert, im Rahmen von Eigenkontrollen zu pr\u00fcfen, ob gefangene Fische laut Gesetz vermarktet werden d\u00fcrfen. In St.Gallen wurde wegen hoher PFAS-Werte in Fischen in Abschnitten von Steinach und Goldach das Fischen verboten. In Basel wird Freizeitangelnden empfohlen, maximal einmal pro Monat selbstgefangenen Fisch zu essen. F\u00fcr Kinder gibt es strengere Regeln. Weitere Beispiele gibt es aus den Kantonen Tessin, Zug, Bern usw.
Laut BLV bestehe keine akute Gesundheitsgefahr. Allerdings moniert das Amt, zum Vorkommen von PFAS in Lebensmitteln sowie zu deren Auswirkungen auf die Gesundheit gebe es nicht gen\u00fcgend Daten. W\u00e4hrend der a.o. PFAS-Session wurde gefragt, weshalb die Grenzwerte bei Fisch um ein Vielfaches h\u00f6her seien als bei Rindfleisch.
Zur PFAS-Belastung von tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln f\u00fchren Bund und Kantone 2025 koordinierte, schweizweite Analysen durch. Auf meine Frage 23.7755 antwortete der Bundesrat, eine Studie zur damals aktuellen Belastung von Fischen werde ver\u00f6ffentlicht.
Ich bitte den Bundesrat, folgende Fragen zu beantworten:
1. und 6. Berufsfischerinnen und -fischer m\u00fcssen im Rahmen des Lebensmittelrechts ihre Selbstverantwortung wahrnehmen und sicherstellen, dass nur Fische auf den Markt kommen, welche die in der Kontaminantenverordnung (VHK; SR 817.022.15) festgelegten H\u00f6chstgehalte an Kontaminanten wie z. B. per- und polyfluorierten Alkylverbindungen (PFAS) einhalten. Dabei ist die etablierte Zusammenarbeit der Berufsfischerinnen und -fischer mit den kantonalen Lebensmittelsicherheits-, Umweltschutz- und Fischereibeh\u00f6rden sinnvoll. Wenn Lebensmittel in den Verkehr gebracht werden, die nicht dem Lebensmittelrecht entsprechen, wird der kantonale Lebensmittelvollzug die entsprechenden verh\u00e4ltnism\u00e4ssigen Massnahmen anordnen. Diese sind im Einzelfall festzulegen. Im Bericht in Erf\u00fcllung des Postulats Moser 22.4585 \u00abAktionsplan zur Reduktion der Belastung von Mensch und Umwelt durch langlebige Chemikalien\u00bb wird der Bundesrat vor Ende Jahr aufzeigen, wie er mit der Problematik von langlebigen Chemikalien wie PFAS umgehen will.
2. Die Studie \u00abTrace Level Analysis of Per- and Polyfluorinated Substances in Fish from Various Regions in Switzerland\u00bb wurde am 7. November 2023 publiziert (www.pubmed.gov > Eingabe des Titels in der Suchmaske). PFAS wurden in 82 der 83 untersuchten Fischproben nachgewiesen. Dabei waren die PFAS-Werte in subalpinen Seen h\u00f6her als in hochalpinen Seen. Total lagen vier Fischproben \u00fcber den geltenden PFAS-H\u00f6chstgehalten.
3. Die m\u00f6glichen Eintragswege von PFAS in Gew\u00e4sser sind mannigfaltig (z. B. Abwasser, Industrie, Landwirtschaft) und je nach Gew\u00e4sser und Region unterschiedlich. Dem Bundesrat liegt aktuell keine \u00dcbersicht dar\u00fcber vor. In den Fliessgew\u00e4ssern werden PFAS-Konzentrationen im Wasser von den Kantonen und dem Bund untersucht. Diese Ergebnisse und kantonalen Daten zur Belastung von Fischen sollen im obenerw\u00e4hnten Bericht zusammengefasst werden. Der Verband der Kantonschemikerinnen und Kantonschemiker wird zudem zusammen mit dem Bundesamt f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Veterin\u00e4rwesen (BLV) voraussichtlich im November 2025 die Resultate ihrer Untersuchungskampagne ver\u00f6ffentlichen, in der unter anderem Schweizer Wildfische untersucht wurden.
4. Bei der Festlegung von H\u00f6chstgehalten f\u00fcr Kontaminanten werden gem\u00e4ss Artikel 2 der VHK unter anderem die Toxizit\u00e4t des Stoffes, die technisch unvermeidbare Konzentration im Lebensmittel und die \u00fcblichen Verzehrsmengen eines Lebensmittels (Fisch wird z. B. seltener konsumiert als Fleisch) ber\u00fccksichtigt. Die H\u00f6chstgehalte f\u00fcr die einzelnen Lebensmittelkategorien werden somit so festgelegt, dass ein Inverkehrbringen unter Wahrung des Gesundheitsschutzes noch m\u00f6glich ist, Lebensmittel mit hohen Werten jedoch nicht mehr verkehrsf\u00e4hig sind. Informationen zu den H\u00f6chstgehalten sind auf der Webseite des BLV zu finden (www.blv.admin.ch > Lebensmittel und Ern\u00e4hrung > Lebensmittelsicherheit > Stoffe im Fokus > Kontaminanten > Per- und polyfluorierte Alkylverbindungen [PFAS]).
5. Ein Fischereiverbot f\u00fcr ein Gew\u00e4sser wird unter Ber\u00fccksichtigung der Verh\u00e4ltnism\u00e4ssigkeit und des Gesundheitsschutzes von einer kantonalen Beh\u00f6rde ausgesprochen. Wie gross das Gebiet sein muss, liegt in der Verantwortung der zust\u00e4ndigen kantonalen Organe.
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