Das vorliegende Postulat l\u00e4dt den Bund ein, Kantinen der Bundesbetriebe, der Bundesunternehmen und der verselbstst\u00e4ndigten Einheiten dazu anzuhalten, alle Nahrungsmittel, welche in der Schweiz und im grenznahen Ausland erh\u00e4ltlich sind, regional zu beziehen und die saisonale Verwendung von Produkten zu f\u00f6rdern. Dies ist aus mehreren Gr\u00fcnden sinnvoll:
\nDie Ern\u00e4hrung ist einer der Haupthebel, um den menschengemachten CO2-Ausstoss zu reduzieren. 16 Prozent des CO2-Ausstosses sind auf unsere Ern\u00e4hrung zur\u00fcckzuf\u00fchren. Die Verwendung von lokalen und saisonalen Produkten tr\u00e4gt zur Verringerung der Umweltbelastung bei. Zum einen sind lokale Nahrungsmittel aufgrund der k\u00fcrzeren Transportwege klimafreundlicher. Zum andern werden die lokale Schweizer Landwirtschaft und ihre Wertsch\u00f6pfung gest\u00e4rkt. Indem der Bund in den Kantinen konsequent auf eine saisonale K\u00fcche mit Schweizer Produkten setzt, geht er im Sinne der Corporate Social Responsibility mit gutem Beispiel voran. Solche Bem\u00fchungen stehen zudem im Einklang mit den Grunds\u00e4tzen des revidierten Beschaffungsrechts, welches sich nicht nur am Preis, sondern auch an anderen Kriterien orientiert. Dar\u00fcber hinaus entsprechen sie den internationalen Zielen, zu welchen sich die Schweiz bekennt. So ist die F\u00f6rderung von nachhaltigen Verfahren bei der \u00f6ffentlichen Beschaffung [PAGE 1374] in Ziel 12.7 der UNO-Agenda 2030 f\u00fcr nachhaltige Entwicklung verankert.
\nWie der Bundesrat in seiner Stellungnahme richtigerweise ausf\u00fchrt, sind im Vermietungs- und Betriebskonzept f\u00fcr Verpflegungsr\u00e4ume des Bundes die Grunds\u00e4tze zur Ausgestaltung des Angebots festgelegt. Darin sind durchaus positive Punkte enthalten, aber es besteht noch Luft nach oben. Mindestens 25 Prozent der eingesetzten Lebensmittel sollen saisonale und/oder regional hergestellte Produkte sein. Als regional gelten Produkte, welche in einem Umkreis von 50 Kilometern um den jeweiligen Betrieb der Gemeinschaftsgastronomie herum produziert wurden.
\nAls \u00f6ffentlicher Beschaffer hat der Bund eine Vorbildrolle. Entsprechend sollen konkrete und ambiti\u00f6se Zielwerte als Benchmarks gelten, nach welchen sich die Gastronomiebetriebe richten k\u00f6nnen.
\nDieses Postulat fordert, dass alle erh\u00e4ltlichen lokalen Produkte auch lokal besorgt werden. Zudem sollen bundesnahe Betriebe wie die Post oder die SBB in die Pflicht genommen werden. Einige empirische Beispiele zeigen zudem, dass ein Umstellen der Ern\u00e4hrung in Kantinen langfristig positive Auswirkungen hat. Verantwortlich daf\u00fcr ist das sogenannte[NB]Nudging, ein Begriff, der das Anschubsen einer positiven Verhaltens\u00e4nderung meint.
\nEs geht hier um ein Postulat, mit dem gepr\u00fcft werden soll, wie Kantinen zuk\u00fcnftig verst\u00e4rkt angehalten werden k\u00f6nnen, Nahrungsmittel regional zu beziehen. Es ist eine niederschwellige Forderung, die einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz und zur St\u00fctzung der lokalen Landwirtschaft leistet.
\nWir teilen absolut die Forderungen, die in diesem Postulat gestellt werden. Nur m\u00fcssen wir sie nicht mehr pr\u00fcfen, weil wir das bereits so machen. Das EPA und das BBL haben entsprechende Vertr\u00e4ge und Merkbl\u00e4tter f\u00fcr die Betreiber dieser Kantinen. Das sind Forderungen, die wir bereits stellen, die wir auch kontrollieren und die eingehalten werden. Wir arbeiten diesbez\u00fcglich auch mit dem Bundesamt f\u00fcr Umwelt (BAFU) zusammen, um genau diese Forderungen umzusetzen. Ich glaube, was Sie fordern, ist eigentlich bereits eine Selbstverst\u00e4ndlichkeit und wird auch eingehalten. Wir haben ja die gleichen Ziele, und die Betreiber unserer Kantinen machen das genau so.
\nIch erinnere mich an ein Beispiel aus der Zeit, als ich noch im VBS war: F\u00fcr Magglingen haben wir bei lokalen Produzenten eingekauft; die Bauern bringen dort Gem\u00fcse und Fr\u00fcchte. Am Schluss haben die Betr\u00e4ge daf\u00fcr 150[NB]000 Franken \u00fcberschritten, und dann hat man gefordert, wir m\u00fcssten eine WTO-Ausschreibung machen. Das sind dann die Forderungen, denen wir in der Praxis gegen\u00fcberstehen. Aber das haben wir wirklich gemacht; wir haben sehr viele lokale Lieferanten f\u00fcr solche Kantinen, sei es im Tessin, sei es hier. Dann sind es die Betreiber, die sich an unsere Richtlinien halten, mit denen wir sie auch bearbeiten und denen wir entsprechende Vorschriften machen.
\nWas Sie fordern, ist also f\u00fcr uns eine Selbstverst\u00e4ndlichkeit. Wir k\u00f6nnen Ihnen das gerne auch noch ausf\u00fchren und erkl\u00e4ren. Sowohl das EPA als auch das BBL fordern genau das und setzen es entsprechend um. Das Gleiche gilt \u00fcbrigens auch f\u00fcrs Milit\u00e4r: Das Milit\u00e4r kauft auch sehr viel von lokalen Lieferanten. Wir verpflegen jedes Jahr Hunderttausende von Soldaten, und dabei setzen wir eigentlich auch genau das um und haben entsprechende Richtlinien und Leitlinien. Dabei werden wir jeweils auch vom Bauernverband beobachtet - und dann wieder in die Schranken gewiesen, wenn es nicht funktioniert. Das ist auch absolut richtig: Dort, wo der Bund etwas bezahlt, hat er darauf zu achten, dass es aus lokaler und regionaler Produktion kommt, und darauf achten wir auch. Sollten Sie etwas anderes feststellen, sagen Sie es uns bitte, dann k\u00f6nnen wir das korrigieren.
\nAber in diesem Sinne, meinen wir, ist das Postulat bereits erf\u00fcllt. Wir setzen das seit einigen Jahren so um und achten auch sehr stark darauf.
\nPr\u00e4sidentin (K\u00e4lin Ir\u00e8ne, Pr\u00e4sidentin): Der Bundesrat beantragt die Ablehnung des Postulates.
\n[VS]
\nAbstimmung - Vote [GZ]
\n[NAM][GZ]
\nF\u00fcr Annahme des Postulates ... 138 Stimmen [GZ]
\nDagegen ... 51 Stimmen [GZ]
\n(3 Enthaltungen)
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