Pr\u00e4sident (Nussbaumer Eric, erster Vizepr\u00e4sident): Der Bundesrat beantragt die Ablehnung des Postulates.
\n[VS]
\nAbstimmung - Vote [GZ]
\n[NAM][GZ]
\nF\u00fcr Annahme des Postulates ... 72 Stimmen [GZ]
\nDagegen ... 111 Stimmen [GZ]
\n(2 Enthaltungen)
\nLe Conseil f\u00e9d\u00e9ral a d\u00e9j\u00e0 pris de nombreuses mesures pour promouvoir une alimentation vari\u00e9e, \u00e9quilibr\u00e9e, durable, et pour limiter le gaspillage alimentaire dans la restauration collective. L'Office f\u00e9d\u00e9ral de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et des affaires v\u00e9t\u00e9rinaires (OSAV), de m\u00eame que l'Office f\u00e9d\u00e9ral de l'environnement (OFEV), ont d\u00e9fini des standards de qualit\u00e9 suisses en faveur d'une restauration collective durable promouvant la sant\u00e9. Il s'agit de standards faisant partie int\u00e9grante du concept \u00e9labor\u00e9 par la Conf\u00e9d\u00e9ration, et partant, des contrats conclus avec les entreprises concern\u00e9es.
\nDepuis le d\u00e9p\u00f4t du postulat en 2021, il y a exactement deux ans \u00e0 quelques jours pr\u00e8s, il s'est pass\u00e9 de nouvelles choses. L'office comp\u00e9tent - l'OSAV - travaille \u00e0 la r\u00e9daction de deux guides pratiques qui s'inscrivent dans le cadre des standards de qualit\u00e9 que j'ai mentionn\u00e9s tout \u00e0 l'heure, avec une publication pr\u00e9vue pour d\u00e9but 2024. Ces guides devraient contenir des recommandations visant notamment \u00e0 rendre l'offre alimentaire \u00e9quilibr\u00e9e et durable, \u00e0 \u00e9viter le gaspillage alimentaire. En m\u00eame temps, cet office d\u00e9veloppe un outil en ligne \u00e0 l'usage des professionnels de la restauration. Cet instrument doit leur permettre d'\u00e9valuer leur pratique, d'\u00e9valuer leur offre non seulement en termes d'\u00e9quilibre, mais aussi de durabilit\u00e9 et de gaspillage alimentaire. Cela peut aussi servir d'\u00e9l\u00e9ment pour identifier les points \u00e0 am\u00e9liorer de fa\u00e7on \u00e0 r\u00e9pondre au plus pr\u00e8s aux recommandations contenues dans les guides.
\nVu le d\u00e9veloppement de ces activit\u00e9s, le Conseil f\u00e9d\u00e9ral estime que la premi\u00e8re partie du postulat est d\u00e9j\u00e0 remplie. On continuera d'oeuvrer dans cette direction. Le Conseil f\u00e9d\u00e9ral continue par contre de rejeter la seconde partie du postulat, car l'utilisation de l\u00e9gumes de gros calibre serait difficile et co\u00fbteuse \u00e0 mettre en oeuvre dans la restauration collective.
\nJe vous invite donc \u00e0 rejeter le postulat.
\nFood Waste ist, wir wissen es alle, trotz diversen Massnahmen, Sensibilisierung und grossem Engagement von Bund und Freiwilligen noch immer ein immenses Problem. Umso stossender ist die Lebensmittelverschwendung in Zeiten der Inflation, in denen die Lebensmittelpreise steigen und auch die produzierenden B\u00e4uerinnen und Bauern durch Verteuerungen der Produktionsmittel in Bedr\u00e4ngnis geraten.
\nAls Mitglied der WBK habe ich den Aktionsplan Food Waste mitberaten und dazu auch Antr\u00e4ge eingereicht, die[NB]wir[NB]in[NB]diesem[NB]Rat angenommen haben. Ich honoriere die Anstrengungen des Bundes und des Detailhandels, auf eine Verringerung der Lebensmittelverschwendung hinzuwirken. Leider musste ich auch in diesem Sommer immer wieder erfahren, wie B\u00e4uerinnen und Bauern neben h\u00f6heren Kosten f\u00fcr Produktionsmittel auch immer wieder auf zu grossem, zu [PAGE 2065] kleinem oder ungew\u00f6hnlich geformtem Gem\u00fcse sitzenblieben und auf die Verteilung und Aktionen durch Freiwillige oder in Hofl\u00e4den angewiesen waren. Welch eine Verschwendung!
\nMit dem Postulat h\u00e4tte der Bund die M\u00f6glichkeit, dieser Problematik ohne Mehrkosten und Zusatzaufwand Herr zu werden und zugleich einen Beitrag zur Erreichung der Ziele der Ern\u00e4hrungsstrategie zu leisten. Denn diese beinhaltet unter anderem eine m\u00f6glichst regionale, saisonale Ern\u00e4hrung und eine Reduktion der Verschwendung von Lebensmitteln. Im Sinne der Freiheit der Konsumierenden steht es jeder Person frei, sich zuhause zu verpflegen, wie es ihr beliebt, und das ist auch richtig so. Auch in der \u00f6ffentlichen Verpflegung und der Gastronomie soll Wahlfreiheit hoch geachtet werden und keine \u00dcberregulierung stattfinden. Doch h\u00e4tte der Bund hier einen einfachen Hebel, gleichzeitig f\u00fcr mehr Regionalit\u00e4t und Saisonalit\u00e4t zu sorgen und einen st\u00e4rkeren Fokus auf pflanzliche Lebensmittel zu legen, ohne dass dies dem Genuss abtr\u00e4glich w\u00e4re.
\nAuch die Verwendung von zu gross kalibriertem Gem\u00fcse oder Obst mit Hagelsch\u00e4den, das im Detailhandel keinen Absatz findet, w\u00e4re in der \u00f6ffentlichen Gastronomie sinnvoll und sollte im Sinne der Vermeidung von Food Waste und Ernteausf\u00e4llen vom Bund gef\u00f6rdert und unterst\u00fctzt werden. Da die \u00f6ffentlichen Verpflegungsst\u00e4tten mit Bundesgeldern finanziert werden, w\u00fcrden f\u00fcr die Betriebe keine Mehrkosten oder Zusatzaufwendungen entstehen.
\nDie investierten Gelder h\u00e4tten dadurch einen dreifachen Nutzen: Sie w\u00fcrden zu den Ern\u00e4hrungszielen des Bundes beitragen, sie w\u00fcrden die regionale Landwirtschaft durch faire Abnahmevertr\u00e4ge mit den umliegenden Bauern unterst\u00fctzen, und sie w\u00fcrden zur Vermeidung von Food Waste und Ernteausf\u00e4llen beitragen, indem s\u00e4mtliches geniessbares Gem\u00fcse verwendet w\u00fcrde, das vom Detailhandel zur\u00fcckgeschickt w\u00fcrde.
\nIch danke Ihnen daher ganz herzlich f\u00fcr die Unterst\u00fctzung dieses Postulates.
\n